Hãy quên việc mua nước sốt nóng của bạn trong cửa hàng. Với công thức tuyệt vời này, bạn có thể tự làm và với các thành phần mà bạn có thể đã có trong tay. Hầu hết các thành phần trong công thức là chủ yếu, ngoài ớt là tất nhiên. Nếu bạn yêu thích nước sốt Sriracha hot và bạn yêu thích những thứ tự làm, thì đây là sự kết hợp hoàn hảo của cả hai. Bạn có thể làm cho nó nóng hoặc nhẹ như bạn muốn bằng cách thay đổi số lượng và loại ớt mà bạn sử dụng.
Lần tới khi công thức của bạn gọi nước sốt nóng, đừng lái xe đến cửa hàng. Làm của riêng bạn. Nó sẽ bổ ích hơn nhiều và công thức nấu ăn của bạn chắc chắn sẽ ngon hơn khi bạn DIY tất cả các thành phần của chúng.

Đối với công thức sốt nóng, bạn sẽ cần các thành phần sau:

1 pound ớt jalapeno sử dụng ớt đỏ để có hương vị nước sốt nóng hơn
pound ớt Serrano đỏ bạn cũng có thể sử dụng ớt đơn giản nếu bạn thích
4 tép tỏi
Khoảng 3 muỗng đường nâu nhạt
1 muỗng muối sử dụng muối kosher nếu có
Chén giấm trắng chưng cất
Khoảng 1/3 cốc nước

Hướng dẫn cách làm nước sốt nóng của riêng bạn

Đầu tiên, loại bỏ tất cả các thân cây từ ớt của bạn cũng như màng và hạt và đặt chúng vào máy xay. Thêm tỏi đảm bảo rằng bạn loại bỏ vỏ trước. Thêm đường, nước và muối và sau đó trộn tất cả các thành phần cho đến khi nó tốt và mịn.
Chuyển thành phần của bạn vào một cái lọ và bọc bằng nhựa bọc. Bạn sẽ cần để bình này ở một nơi đẹp, tối và mát trong khoảng 3 ngày. Dành thời gian mỗi ngày để mở lọ và khuấy các thành phần. Điều này rất quan trọng, đừng sử dụng nắp trên bình. Bạn cần bọc nhựa và bạn có thể giữ bọc lên bình bằng một dải cao su.
Bạn sẽ nhận thấy rằng hỗn hợp của bạn sẽ nổi bong bóng sau ngày đầu tiên hoặc lâu hơn. Đây là một phần hoàn toàn tự nhiên của quá trình và bạn muốn tiếp tục mở khóa và khuấy nó cho đến khi nó trông thực sự sủi bọt.
Khi bạn đạt đến điểm này, đổ nó trở lại vào máy xay của bạn và thêm giấm, trộn lại cho đến khi mịn. Lọc hỗn hợp bằng lưới lọc mịn để loại bỏ bột giấy và hạt bị quên. Đặt chất lỏng vào nồi và đun sôi chậm. Khuấy thường xuyên và để sôi cho đến khi nó dày như bạn muốn. Quá trình này sẽ mất từ ​​5 đến 15 phút, tùy thuộc vào sở thích độ dày của bạn.
Đặt chảo ra khỏi bếp và để chất lỏng nguội ở nhiệt độ phòng. Bạn sẽ nhận thấy rằng nó sẽ dày lên một chút khi nó nguội đi, vì vậy hãy ghi nhớ điều này khi nấu theo sở thích độ dày của bạn.
Chuyển nó vào một cái lọ hoặc chai và lưu trữ trong tủ lạnh. Nó sẽ giữ trong vài tuần khi được lưu trữ trong một cái lọ hoặc chai có nắp đậy chặt.