Đó là thời gian một lần nữa - thời gian để kéo ra canner cũ và bắt đầu đưa thức ăn cho mùa đông. Ngay cả khi bạn chưa bao giờ đóng hộp một ngày trong đời, chúng tôi có một số công thức và phương pháp tuyệt vời để bạn thử. Danh sách các phương pháp đóng hộp cà chua của chúng tôi cung cấp cho bạn vô số cách dễ dàng để lưu trữ những quả cà chua đó ngay cả khi bạn không có đồ hộp hoặc không thích tự đóng hộp và bảo quản.
Nếu bạn có cà chua lọt vào tai từ một khu vườn đầy đủ hoặc thậm chí nếu bạn chỉ muốn mua một bụi cây hoặc từ chợ nông sản địa phương của bạn, học cách bảo quản hoặc đặt chúng lên cho mùa đông là một cách tuyệt vời để giữ thực phẩm tươi sống ngôi nhà của bạn ngay cả khi thời tiết bên ngoài trở nên đáng sợ. Chọn phương pháp đóng hộp yêu thích của bạn hoặc nếu bạn có một phương pháp mà chúng tôi chưa liệt kê, hãy cho chúng tôi biết về nó. Chúng tôi muốn nghe cách bảo quản thực phẩm yêu thích của bạn.
Cà chua đóng hộp theo cách cổ điển
Đóng hộp có thể rất thú vị và rất bổ ích. Bởi vì cà chua có chứa axit tự nhiên, chúng không phải chịu áp lực đóng hộp. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng một bồn tắm nước dễ dàng hơn nhiều. Bạn chỉ cần chắc chắn rằng bạn chuẩn bị cà chua và lọ và nắp của bạn trước khi bạn bắt đầu.
Khi bạn đã có sẵn cà chua và lọ, bạn chỉ cần thêm một chút nước cốt chanh và một nhúm muối vào lọ trước khi bạn thêm cà chua. Đổ nước sôi lên cà chua và đặt nắp đậy lên. Hãy chắc chắn rằng bạn để lại đủ chỗ ở trên cùng để niêm phong. Luộc cà chua của bạn trong một bồn tắm nước trong khoảng 40 phút cho panh và 45 phút cho quarts.
Khi thời gian của bạn đã hết, chỉ cần tháo các lọ và đảm bảo rằng tất cả chúng được niêm phong chính xác. Chỉ cần đẩy vào trung tâm của nắp. Nếu nó được niêm phong đúng cách, nó sẽ không nhúc nhích. Bạn có thể lưu trữ cà chua đóng hộp tại nhà của bạn trong một khu vực tối đến một năm để bạn có thể thưởng thức chúng cho đến khi nó có thể trở lại vào năm tới.
Kỹ thuật và công thức nấu ăn - Momprepares
Cà chua đông lạnh để sử dụng trong tương lai
Nếu bạn không có đồ hộp hoặc bạn thích đông lạnh thực phẩm, bạn có thể dễ dàng đông lạnh cà chua. Bạn có thể gọt vỏ cà chua trước khi đông lạnh chúng bằng cách thả chúng vào chảo nước sôi. Cắt một khe nhỏ ở dưới cùng của mỗi trước khi đun sôi chúng. Bạn sẽ nhận thấy rằng da bắt đầu tách ra khi nước bắt đầu sôi. Khi điều này xảy ra, chỉ cần lấy chúng ra khỏi nước sôi và thả chúng vào nước lạnh để ngăn chúng không nấu thêm nữa. Các giao diện sẽ đơn giản trượt ra.
Một khi bạn đã loại bỏ da, bạn có thể cắt ngọn và loại bỏ hạt nếu bạn muốn. Nếu bạn đang làm việc với cà chua lớn hơn, bạn có thể muốn cắt chúng thành các phần tư. Điều này là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn. Bạn có thể chỉ cần cắt chúng ra và thêm vào túi cấp đông hoặc nếu bạn muốn cà chua hầm, bạn có thể chỉ cần nấu chúng trong nước sôi trong khoảng 15 phút. Làm nguội chúng kỹ trước khi thêm vào túi cấp đông của bạn. Khi bạn thêm cà chua, hãy chắc chắn rằng bạn vắt ra càng nhiều không khí càng tốt để chúng ngon hơn khi bạn sử dụng chúng trong tương lai.
Kỹ thuật và công thức nấu ăn - Deepsouthdish và Makeithomemade
Cà chua Cherry đông lạnh
Cà chua anh đào nhỏ đến mức thực sự không có ý nghĩa gì để gọt vỏ chúng. Thay vào đó, bạn có thể chỉ cần đóng băng toàn bộ chúng như hiện tại. Đây là một quá trình thực sự nhanh chóng mà không cần chần và đông lạnh toàn bộ chúng giúp giữ lại các chất dinh dưỡng có trong da.
Để đông lạnh cà chua cherry hoặc các loại cà chua nhỏ hơn khác - chỉ cần rửa và làm khô chúng kỹ và đặt chúng ra một tờ cookie. Đặt toàn bộ tấm cookie chứa đầy cà chua vào tủ đông của bạn chỉ trong vài giờ cho đến khi cà chua được đông cứng. Đặt chúng ra như thế này giúp loại bỏ nguy cơ chúng đóng băng lại thành từng cục. Khi chúng được đông lạnh qua, chỉ cần thêm chúng vào một túi đông lạnh cỡ gallon hoặc hộp đựng tủ đông khác và bạn đã hoàn thành. Bạn có thể đông lạnh cà chua lên đến một năm tại một thời điểm và thưởng thức chúng bất cứ lúc nào bạn muốn.
Kỹ thuật và Bí quyết - Gardenbetty
Làm tương cà chua
Bột cà chua là một nhà bếp cần thiết cho nhiều món ăn và mặc dù nó không quá đắt trong các cửa hàng, không có gì tốt hơn so với bột cà chua tự làm của bạn khi chế biến các món ăn ngon trong nhà bếp. Bột cà chua cũng rất dễ làm và có thể được đông lạnh đến sáu tháng hoặc lâu hơn trước khi hương vị bắt đầu thay đổi.
Để làm bột cà chua của riêng bạn, chỉ cần gọt vỏ cà chua và loại bỏ hạt. Cắt thành những miếng tương đối nhỏ để chúng sẽ dễ vỡ hơn. Nếu bạn muốn một hương vị cà chua phong phú, bạn thực sự có thể để nguyên hạt và vỏ bóc vỏ mặc dù bạn sẽ cần phải lọc chúng qua một cái rây trước khi bạn đóng băng hoặc có thể. Nấu cà chua trên lửa vừa đến thấp và thêm một nửa muỗng cà phê muối cho mỗi 5 hoặc hơn cà chua mà bạn sẽ nấu.
Bạn chỉ cần tiếp tục nấu ăn cho đến khi bạn có được một sự nhất quán nhão. Một khi bạn thấy điều này, bạn có thể làm lạnh cà chua và thêm chúng vào khay đá để đông lạnh. Khi chúng được đông lạnh, chỉ cần lấy ra khỏi khay và cất trong túi đông lạnh.
Kỹ thuật và Bí quyết - Thekitchn
Cà chua khô dễ dàng
Bạn không nhất thiết phải có một bộ khử nước để làm cà chua phơi nắng. Bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc cho phép chúng khô dưới ánh sáng mặt trời. Bằng cách thêm một vài loại gia vị như oregano, muối, húng tây và húng quế, bạn có thể làm cà chua khô ngon và quá trình này dễ dàng hơn nhiều so với bạn nghĩ.
Dù bạn sử dụng phương pháp nào để làm khô cà chua, bạn sẽ cần đảm bảo rằng bạn để lại sẹo bên dưới lõi và cắt cà chua làm đôi hoặc một phần tư. Loại bỏ càng nhiều hạt càng tốt mà không làm phiền bột giấy và sau đó thêm gia vị của bạn.
Mất khoảng 12 giờ để làm khô cà chua trong lò hoặc khoảng 8 giờ trong máy khử nước. Nếu bạn muốn làm khô chúng dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, hãy đảm bảo rằng độ ẩm thấp. Bạn sẽ cần 3 ngày cho thời gian sấy khô và bạn cần có một nơi mà cà chua có thể nằm dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp mà không thực sự nằm trên mặt đất. Hãy chắc chắn sắp xếp chúng sao cho mỗi người nhận được nhiều ánh sáng mặt trời và xoay chúng sau ngày đầu tiên rưỡi để đảm bảo rằng cả hai bên đều có nhiều thời gian sấy khô.
Kỹ thuật và Bí quyết - Food.com
Làm sốt cà chua của riêng bạn
Làm sốt cà chua phức tạp hơn một chút so với việc đóng hộp hoặc đông lạnh cà chua nhưng không khó đến mức bạn không thể làm được. Bạn sẽ cần phải loại bỏ vỏ khỏi cà chua bằng cách trước tiên đun sôi chúng và ngâm chúng trong nước đá. Điều này đảm bảo rằng da trượt ra dễ dàng. Sau khi bỏ vỏ, bạn sẽ cần loại bỏ hạt và ép từng phần cà chua để đảm bảo lượng nước dư thừa chảy ra.
Bạn thực sự có thể tiết kiệm chất lỏng mà bạn lấy từ cà chua để sử dụng làm nước ép cà chua hoặc đơn giản là vứt nó đi. Ketchup yêu cầu một vài gia vị và bạn có thể thêm chúng với cà chua của bạn vào nồi nước sôi hoặc chỉ cần cho chúng vào miếng vải mỏng và thêm nó vào nồi. Thêm hành tây, đường và một vài thành phần quan trọng khác và đun nhỏ lửa và cho phép sốt cà chua của bạn dày lên. Bạn có thể bảo quản sốt cà chua trong hộp nước tắm và bảo quản sau.
Kỹ thuật và Bí quyết - Pickyourown
Cà chua có thể không có Canner
Vì vậy, bạn muốn bảo quản những quả cà chua nhưng không có canner? Dù bạn có tin hay không, không phải ai cũng có thể sử dụng cà chua. Bạn có thể làm điều đó mà không cần một. Bạn sẽ cần gọt vỏ cà chua là một quá trình đơn giản. Bạn chỉ cần đun sôi chúng trong vài phút và sau đó thả vào nước đá để nới lỏng da. Một khi bạn đã làm điều này, điền vào lọ khử trùng của bạn trong khoảng inch của vành.
Sau đó, bạn có thể đổ đầy lọ bằng nước sôi, và một ít nước cốt chanh để thêm độ axit, sau đó làm sạch vành và đặt nắp. Bạn nên đảm bảo rằng không có bọt khí, vì vậy hãy sử dụng muỗng để di chuyển không khí ra ngoài trước khi đặt nắp vào vị trí.
Thay vì một canner, bạn chỉ cần sử dụng một cái chậu lớn sẽ hoạt động như một hộp đựng nước tắm là cách hoàn hảo để bảo quản cà chua. Chỉ cần đun sôi lọ chứa cà chua trong khoảng 85 phút và chúng sẽ được niêm phong hoàn hảo.
Kỹ thuật và Bí quyết - Prudentbaby
Đóng băng sốt cà chua thảo mộc của riêng bạn
Cho dù bạn thích đóng hộp hay đông lạnh, bạn có thể dễ dàng tự làm nước sốt cà chua có hương vị thảo mộc sẽ rất ngon vào những buổi tối đầy tuyết. Bạn chỉ cần gọt vỏ từ cà chua, bỏ hạt và xắt cà chua thành những miếng tương đối nhỏ. Nước sốt có dầu ô liu, tỏi và hành cùng với cà chua và các loại thảo mộc yêu thích của bạn và chỉ phải nấu trong khoảng hai giờ trước khi chế biến.
Nếu bạn đang dự định làm nước sốt của bạn, hãy chắc chắn rằng bạn làm theo hướng dẫn để đóng hộp nước sốt cà chua có chứa dầu. Một hộp đựng nước tắm không an toàn cho các sản phẩm có chứa dầu, vì vậy nếu bạn muốn những thứ này, bạn sẽ cần phải sử dụng bộ đóng hộp áp lực. Tuy nhiên, bạn có thể làm đông lạnh nước sốt bằng cách cho vào túi hoặc hộp đông lạnh sau khi đã nguội. Hãy chắc chắn để lại khoảng inch từ trên cùng của bất kỳ hộp đựng nào khi đổ đầy và ghi ngày tất cả các thực phẩm đông lạnh của bạn để bạn biết khi bạn bảo quản chúng.
Kỹ thuật và Bí quyết - Đơn giản
